某個不算特別、卻又有點特別的日子，我帶著工作一早南下，
從高鐵下車那刻起，腦中就盤算著要怎麼好好犒賞一下自己這陣子被壓縮到喘不過氣的胃。
想起住在台南的街頭藝人好友-小螺絲，心想我們倆也好久沒見了，彼此都忙到連見個面都要翻開行事曆找空檔。
終於對好時間，就在這天！我完成上午的工作後，立刻撥電話給小螺絲：「中午要不要來一鍋？」
電話那頭的他爽快答應，還笑說他剛好知道一家新開幕的火鍋店「小牧鍋」，
網路上才看到有人分享，說環境舒適、湯底選擇多樣，自助吧又很豐富，瞬間就決定：就是它了！
我們約在小牧鍋門口碰頭，我還沒走近，就先看到小螺絲拎著他的劍玉，一邊玩一邊等人。
看見我走近，他還特地炫了一招，問我要不要玩，兩個人當場笑成一團，像是把好久沒見的距離瞬間拉回到最熟悉的鬧哄哄。
我們一邊說笑一邊推開店門，迎面而來的是空調裡夾帶著湯頭滾燙的香味，一瞬間，肚子比剛才更餓了。
小牧鍋的裝潢很簡潔，木質桌椅、溫暖的燈光，雖然是新開幕，但裡頭客人還不少，
幸好小螺絲有先訂位，省去了排隊的麻煩。
坐定後，我們迅速翻開菜單，研究今天要選什麼湯底和主餐。
我向來重口味，第一眼就相中韓式泡菜鍋，想都沒想就勾了台灣松阪豬；
小螺絲則選了他最愛的牛奶鍋，再搭配油花看起來超美的澳和肋眼。
點完餐，接著就是期待開鍋的時間。趁著服務人員準備食材的空檔，我們終於有機會把最近的生活攤在桌上，
雖然聊天聲被火鍋滾沸的咕嚕聲蓋過一點，但反而特別放鬆。
小螺絲最近在北中南街頭表演越來越多場次，甚至自己拍影片教學劍玉技法，很可惜因為工作的關係，我都沒跟到場次🥲
而我則跟他抱怨，最近接的案子都是趕件，平面設計師的日常就是看稿看到凌晨，還好有這一餐可以救贖自己。
沒多久，我們的餐點陸續上桌了。
那鍋奶白色的牛奶湯底，一端上桌就冒著溫和的奶香，小螺絲迫不及待先嚐了一口湯，馬上比了個讚。
他夾起一片油花分布均勻的澳和肋眼涮進鍋裡，沒幾秒就撈起，沾點醬放進嘴裡咀嚼，臉上的表情已經說明一切──這肉，嫩到沒話說。
他邊吃邊還不忘誇獎這肋眼的香氣真的很實在，油花帶來的柔軟口感，還有牛肉本身的香甜，搭配牛奶湯底，不但不膩，反而更突出肉的甜味。
輪到我這鍋韓式泡菜鍋，一上桌就有股辣香撲鼻而來，微酸微辣的湯頭最適合喚醒昏昏欲睡的腦袋。
台灣松阪豬肉質一向是我的心頭好，紋理漂亮、口感脆彈，輕涮個十秒左右就能入口，沾上特調的蔥蒜醬油，配著泡菜湯底吃，一口肉一口湯，嘴裡的層次感很豐富。
而且小牧鍋的肉片切得恰到好處，不會薄得像紙片，也不會厚得咬到嘴痠，剛剛好能把肉的甜味完整鎖住。
海鮮控的我，還點了明蝦、干貝、真的太滿足了!
除了主鍋之外，店內的自助吧也是一大亮點。
各式各樣的醬料，從基本的沙茶、蒜泥到辣椒、蔥花應有盡有，想怎麼配就怎麼配。
吃火鍋有時候就是要自己調出最對味的靈魂沾醬，才有儀式感啊。
不只是沾醬，旁邊的小菜、王子麵、冬粉、意麵通通任你拿，想吃多少自己決定。
我拿了王子麵跟一碗涼拌小黃瓜，小螺絲則是盯上了冰沙機，連續喝了兩杯芒果冰沙，還拿著劍玉轉著玩邊喝，嘴裡誇店家有夠佛心。
吃到一半，我們還特別去加了杯咖啡當解膩，最後當然少不了飯後甜點，冰淇淋也是自己挖，口味還不少，吃得超級過癮。
我們邊吃邊聊，不知不覺坐了一個多小時，從表演聊到夢想，再從夢想到生活瑣事，
桌上熱氣繚繞，兩個原本忙得像陀螺的人，終於在這鍋熱湯裡找到一點喘息的時間😻
收尾時，我看著空空如也的鍋子，還有桌上那幾近被掃空的副食和飲料杯，
心裡默默想，下次再忙，也該留給彼此一點時間，
一鍋暖呼呼的火鍋，配上老朋友的劍玉雜耍和幾句廢話，真的是再好不過的小確幸😎
小牧鍋，下次見！下次還要帶更多朋友一起來，結束還可以看小螺絲炫技，才不會讓他表演技術荒廢啊✌️
小牧鍋(台南永康店)
地址：中山南路253號
電話：06-3023383
🍴吃貨食記 (4)