在音樂與美食之間,與媽媽共度的溫柔時光
初一、十五與六齋日,是我和媽媽每個月固定的蔬食日。
這樣的堅持,不只是飲食習慣的選擇,更是一種與信念對話的日常儀式。
這回,我決定帶媽媽來一間朋友口中讚不絕口的蔬食餐廳「巢食蔬」,
一起共度一頓屬於我們的靜心晚餐。
📍隱身於板橋都市角落的「巢•食蔬」,外觀低調,
一走進門,就像走進一個與城市節奏隔絕的秘境。
溫暖的空間與綠植交錯的佈置,加上柔和的光線,讓人還沒吃就先靜了心。
「用蔬食喚醒身心靈的和諧」
「巢•食蔬」不只是吃素的地方,更像是蔬食文化的實踐場。
餐廳理念強調以蔬食結合環保,致力於推廣綠色友善的生活方式,
從源頭食材到烹調手法都力求健康、養生,將對地球的善意,具體地端上了每一張餐桌。
身為平面設計師,我總是被五光十色與高壓節奏包圍。
這天陪媽媽一同來用餐,像是從塵囂中抽離,暫時退一步,回到食物的本質、心靈的平衡。
📜 今日推薦𝐓𝐎𝐃𝐀𝐘'𝐒 𝐌𝐄𝐍𝐔
我們點了一份「泰式酸辣海鮮湯」、一道「魚香茄子」,並加購了+199元的精緻套餐。
甜點部分則忍不住點了兩款店內人氣王:手工肉桂捲與香濃可可布朗尼,
飲品則選了「玫瑰檸檬茶」和「檸檬紅茶」各一。
🥣 泰式酸辣海鮮湯純素也能擁有層次驚喜
這道湯一上桌,媽媽第一口就露出驚喜的神情。湯頭香氣四溢,酸香中帶有微微辛辣,令人胃口大開。
令人佩服的是,它以植物性食材完美模擬海鮮的Q彈口感,吃得到豆皮、菇類與藻類的交織,
口感豐富,完全不輸真正的海鮮湯。
這種既保留東南亞風味,又兼顧素食精神的做法,讓我們一邊喝湯一邊頻頻點頭。
🍆 魚香茄子傳統中見巧思
這道菜是媽媽的最愛。我們平常自己煮魚香茄子,常會覺得不是太油就是少了勁味,但「巢•食蔬」的版本恰到好處。
茄子經過細火慢燉,外皮柔滑但不油膩,內裡軟嫩、入味,醬汁則融合了豆瓣的鹹香與微甜,層次豐富又不厚重。
看著媽媽一邊品嚐一邊微笑,我知道這道菜喚起了她記憶中的味道,但這回,是純淨且無負擔的版本。
🍽 +199元加購套餐每一口都值得
套餐的附餐也讓人眼睛一亮:
魚卵沙拉:使用用分子技術製作而成,口感逼真又有彈性,佐上微酸沙拉醬,清爽不膩。
主廚特製前菜:我們這次吃到的是一款以油封番茄與堅果製作的冷盤,鹹香中帶有一絲煙燻氣息,很有創意。
可可布朗尼:甜點部分的亮點,濃郁扎實的布朗尼不僅無蛋奶,還保留了濕潤綿密的口感,吃進嘴裡是濃厚幸福感。
90元飲品任選:我們選了檸檬紅茶與玫瑰檸檬茶,茶香與果香自然融合,完美清口。
🌀 手工肉桂捲暖香在心頭
肉桂捲是我個人的心頭好,而「巢•食蔬」的版本一點也不輸外頭專賣店。
表皮微脆,內裡鬆軟濕潤,肉桂香氣不嗆、甜度適中,加上堅果碎的點綴讓口感更豐富,配上一口熱茶,完美。
🎵 音樂與蔬食的雙重療癒
每到週六夜晚,「巢•食蔬」還有駐唱歌手的現場演出。
可惜這回時間沒能巧遇週六的駐唱時段,留下一點遺憾,也讓我們多了再訪的理由。
下次和媽咪一定選在週末晚上前來,想感受一下「音樂與美食交會」的氛圍。
媽咪吃得津津有味,我望著媽媽的側臉,忽然覺得這段陪伴的時光,比任何一頓大魚大肉都來得珍貴。
🌱 讓蔬食不只是選擇,而是一種溫柔的堅持
從設計到生活,我常常在追求「減法的美學」少一點複雜,多一點純粹。
而「巢•食蔬」所帶來的正是這種極簡卻深刻的感受。
這不是一間為了標榜「健康」而忽略味道的素食餐廳,
而是把對環境的善意、對身體的照顧,以及對味覺的堅持,融合得恰到好處的地方。
讓吃素變得時髦、有層次,也更貼近我們的生活方式。
🍃 結語從一餐開始,讓生活慢下來
那天與媽媽在「巢•食蔬」的晚餐,不只是一餐,更像是一場小型的心靈旅行。
吃著美味的料理,聽著療癒的歌聲,我們聊了最近的日常,也分享了彼此對生命節奏的體悟。
媽媽說:「其實吃素並不難,難的是找到願意靜下來陪我一起吃的心情。」
我笑了笑,說:「那以後初一十五,我們都來這裡吧。」
如果你也在尋找一處讓身心靈都被妥善照顧的地方,「巢•食蔬」,值得你花一餐的時間,好好感受️
店家資訊
巢・食蔬
地址:新北市板橋區東門街18號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00 (周三公休)
時間:
中午商業午餐:個人套餐、無菜單、雙人套餐
11:00-14:00 (最後點餐13:00)
下午茶時段:純素甜點、飲品、純素冰淇淋
13:00-17:00 (最後點餐16:30)
晚餐時段:無菜單、個人套餐、雙人套餐
17:00-21:00 (最後點餐20:00)
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